Сыр Roquefort DOP Papillon / Выдержанный овечий сыр в пещерах Комбалу

Roquefort Papillon — легендарный французский сыр с защищённым происхождением, один из самых благородных голубых сыров в мире. Производится только из цельного овечьего молока породы Lacaune и созревает в уникальных известняковых пещерах, где естественная вентиляция формирует неповторимый микроклимат.

Текстура Roquefort Papillon бархатистая, слегка влажная, насыщенная прожилками плесени Penicillium Roqueforti, выращенной прямо в пещерах Руэрга.

Вкус — выраженный, яркий, с глубокими солёными и пикантными нотами, оттенками сливок, ореховой сладости и лёгкого винного тона. Послевкусие долгое, тёплое, богатое минералами — подлинная визитная карточка Roquefort.

Это сыр для ценителей высокой гастрономии, сильный по характеру, но удивительно гармоничный. Идеален с мёдом, инжиром, лёгкими багетами, выдержанными винами, портвейном и шампанским.


Происхождение: Франция, регион Руэрг
Молоко: овечье
Статус: AOP / DOP — под защитой наименования по происхождению
Выдержка: 3–5 месяцев в естественных пещерах Комбалу